酸甜交杂
2018-09-10 10:11
来源:未知
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秘制海螺仔,海螺使用山泉水、浓口,味淋,蒜调制的酱汁,浸24小时,入口冰凉、鲜甜、爽脆。

首先介绍梦幻首创的两款卷物,其独特之处在于寿司一般是冷吃,但是梦幻采用烤焗热吃,热吃能使主料中蕴含的油份随着汁酱一起微微渗入饭团中,让两者结合得更好,味道香浓,口感丰富。

鳕蟹黄金焗卷,以雪蟹肉为主料,黄金酱铺面烤焗7-8分钟,蛋黄味浓郁,蟹肉味鲜,一啖入口香糯柔软,酸甜交杂。

招牌菜式秘制法国鹅肝,采用秘制酱汁并经过近10天的冷藏腌制,使每块鹅肝入口即溶,嫩滑细腻,毫无腥味感。

后面介绍的三款创作菜式,重点之处在于师傅研发出来的秘制酱汁,每次研发新的酱汁便要经过长达半年时间,可谓用心至极。

果酱大虾焗卷,大虾以热水成形,以冰水形成爽口弹牙的口感,烤焗后配以果酱混搭,一口咬下,酸甜不腻,新鲜味美,使人无法忘怀。

如没有对食材充满热爱的人又怎会想得出虾兵蟹将寿司焗饭这个有趣名字,采用寿司米作饭底,铺满蟹肉及大虾,加入黄金酱和鳗鱼汁烤焗,搅拌后饭粒细软有粘性,味酸且香甜,突显虾蟹鲜香细腻。

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